Belen
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Receta del día • 10 de Julio, 2025
Una ensalada fresca y nutritiva que aprovecha los vegetales de temporada de productores agroecológicos locales. Perfecta para el verano, combina la textura de la quínoa con la frescura de las verduras orgánicas.
Enjuaga la quínoa bajo agua fría hasta que el agua salga transparente. Cocina en 2 tazas de agua con una pizca de sal durante 15 minutos o hasta que esté tierna. Deja enfriar.
Lava y corta los tomates cherry por la mitad. Corta el pepino en rodajas finas. Pica la cebolla morada en juliana. Reserva todo en un bowl.
En un bowl pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón y la sal. Bate hasta emulsionar.
En un bowl grande, combina la quínoa fría con las verduras. Agrega la rúcula y vierte el aderezo. Mezcla suavemente y sirve inmediatamente.
¡Excelente receta! La hice con verduras de mi huerta y quedó espectacular. La quínoa quedó perfecta y el aderezo le da un toque especial.
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Muy buena receta para usar los productos de la feria agroecológica. Agregué un poco de aguacate y quedó increíble.
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Perfecta para el verano. Me encanta que promueva el consumo de productos agroecológicos. La hice para toda la familia y les encantó.
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